Mousse et crème dessert

Mousse au chocolat

 

Mousse au chocolat 

Ingrédients : 

3oeufs 

100 g  de chocolat 

Préparation: 

Faites fondre le chocolat au bain-marie , lissez le à la spatule , puis laissez le un peu refroidir de façon à obtenir une pâte homogène

Ajoutez les jaunes d'oeufs en mélangeant bien 

Incorporez ensuite les blancs d'oeufs battu en neige ferme 

Réservez votre mousse au chocolat au frais , pendant 3h , avant de la déguster ou de l'utiliser pour garnir vos patisseries

Crème au chocolat façon grand-mère

Crème au chocolat façon grand-mère   
( environ 12 ramequins )   
Préparation : 10 mn               cuisson: 15 mn 
 
 
Ingrédients : 
-200g de chocolat noir
-2 œufs
-1 l de lait
-100 g de sucre 
- 60g de farine
 
 
 
 
Préparation :
Versez le lait dans une casserole et plongez y le chocolat cassé en morceaux , portez à ébullition  en 
remuant puis retirez du feu 
Battez les œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement, ajoutez la farine en pluie sans cessez de mélanger .Arrosez peu à peu avec le lait au chocolat chaud en continuant de fouetter .Transvasez  dans une casserole et laissez  cuire 10 mn à feu doux en tournant jusqu'à épaississement.  
Répartissez la crème dans des coupelles de service , laissez tiédir et servez      

 

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